Food Tour Hong Kong-en

Hong Kong, bere horizonte liluragarriagatik eta kale zalapartatsuengatik ezaguna, janari zaleentzat ere paradisu bat da. Kulturen melting-pot gisa duen historia aberatsak askotariko sukaldaritza-eszena sortu du. Horregatik a egin nahi nuen janari-ibilaldia Hong Kongen.

Bidaia honek nire dastamena erakarri zuen eta hiri bizi honetako paisaia gastronomikoaren ulermena zabaldu zuen. Blog-argitalpen honek nire esperientzia deskribatzen du eta ez da dastatu, ikusiko edo ikasiko duzun guztia deskribatuko. Garrantzitsuena; Zoaz zeure burua esperimentatu.

Arrakastaren zati handi bat: gida dibertigarri eta jakintsuak gune guztietara eraman gintuen une egokian; puntako ordurik ez, baina fresko prestatutako plater perfektuak beti.

Bidaia bat Hong Kongeko Elikadura Paisaian zehar

Gure abentura 2:00etan hasi zen Sheung Wan geltokian. Birak Central-eko zapore askotarikoa eta aberatsa esploratzea agindu zuen.

Erdialdea ez da Hong Kongeko zati okupatua soilik; bertan elkartzen dira hiriaren historia luzea eta orainaldi bizia bere sukaldaritza-eszenan eragiteko. Gure gida Central-en eboluzioari buruzko istorioak partekatzen hasi zen aurrerapen kolonial batetik auzo moderno eta zalapartatsu batera, eta nola eraldaketa honek janari zaleentzat gune bihurtu duen.

Dim Sum eta Bamboo Steamersen artea

Wing Lok kalean egin genuen lehen dastatze-geltokia dim sum-aren artea aurkeztu gintuen. Hemen, banbuzko saskietan ziztada txikiko gozo hauek lurruntzeko modu tradizionala ezagutu genuen. Probatu genuen dim sum-a zapore eta ehundura delikatuen nahasketa bat izan zen, Kantonar sukaldaritza praktika ezagun honen atzean dagoen trebezia eta tradizioa erakutsiz.

AHOLKUA: Egin argazkiak bidean eta dendaren kokapen zehatza geroago aurki dezakezu zure argazkiekin.

Txinako luxuzko elikagaiak eta janari lehorrak

Hong Kongeko kale bizietan zehar ibiltzen ginenean, gure gidak hainbat janari eta sendagai berezi adierazi zizkigun, horietako asko berriak eta nahiko ezohikoak niretzat, Europako jatorritik datozenak. Egia esan, ez genuen elementu exotiko horietako bat dastatu, baina esperientzia irekia izan zen hala ere. Gidak Txinako sukaldaritzan oso preziatuak diren luxuzko lau jakien xehetasun liluragarriak partekatu zituen.

Zirraragarria izan zen janari hauek eta Txinako sukaldaritza tradizioetan duten tokia ezagutzea. Jaki lehor arraro eta sendagai bitxi batzuk ere erakusten zituzten denda autentiko batzuk ere topatu genituen. Europan ohituta nagoenetik hain desberdinak diren elementu hauek txinatar elikadura-ohituren paleta zabala eta anitza ikusi zuten.

Ibilbidearen zati honek begiak ireki zituen, Ekialdearen eta Mendebaldearen arteko sukaldaritzako lehentasunen kontraste nabarmenak erakutsiz. Elikadura-kulturak zein askotarikoak izan daitezkeen gogorarazi zuen, eta batzuentzat ezohikoa iruditu daitekeena besteentzat jaki bat den.

Denda txikiek nola aldatu zituzten errezetak

Kaleleku txiki batean erlaxatzeko unea izan genuen Hong Kongeko edari berezi bat probatzen, bertako mokadu zaporetsu batekin zerbitzatzen zena. Edari eta mokadu berezi hau Hong Kongeko denda txikiek sukaldaritza eragin desberdinak konbinatzen dituztenaren adibide ezin hobea izan zen, guztiz berria eta zirraragarria sortzeko.

Haragi freskoari buruz ikasi

Hong Kongen, haragi dendak hiriaren sukaldaritza-taupadaren erakusgarri dira. Ibilbidean zehar, gure gidak haragi egosien freskotasuna antzemateko aholku argiak partekatu zituen. Kale bizietan zehar nabigatzen ari ginela, erakusleihoetan zintzilik dauden txerri, ahate, antzar eta bestelako haragiak artez erakusten ikusi genituen. Bertakoek beren haragi egosiaren kalitatea eta freskotasuna nola epaitzen duten ikasi genuen, super freskoa zer den ulertzeko. Hurrengo egunean haragi fresko gehiagoren bila itzuli ginen!

Hong Kongeko ezkutuko harribitxiak eta tokiko garagardoak

Ibilbidean zehar, gure gidaren umoreak eta ezagutza sakonak geldialdi bakoitza entretenigarri eta informagarri bihurtu zuten. Aholku bikaina bizartegi batean (egunez) ezkutuko jazz leku bat izan zen (gauez BYO), Central-en gaueko bizimodu bitxi eta biziaren adibide ezin hobea. Bertako garagardoak dastatzea ere gustatu zitzaidan, janari-esperientziaren osagarri atsegina, nahiz eta ofizialki biraren parte ez izan.

Benetako Txinako Tea

Ibilaldian zehar, aukera paregabea izan genuen te dendari aditu bat bisitatzeko, bere arloko benetako espezialista. Bere dendan sartzea beste garai batean sartzea zen, usain aberatsez eta benetako txinatar te ugariz inguratuta. Merkatariak, urteetako esperientziarekin, bere ezagutza sakona partekatu zuen te mota ezberdinei, haien jatorriari eta horiek prestatzeko modu egokiei buruz.

Erretiro baketsua: Man Mo tenplua

Man Mo tenplura egindako bisitak erlijioari buruz gehiago ikasteko aukera eskaini zigun eta baita gure buruari aditzea modu tradizionalean probatzeko.

Zentzumenen Jaia

Niretzat Hong Kongeko janari bira hau jatea baino gehiago izan zen; Central-en sukaldaritza-ondare aberatsaren eta elikadura-eszena garaikidearen esplorazio murgilgarria izan zen. Elikaduraz sutsua eta Hong Kongeko sukaldaritza munduaren bihotza ezagutzeko irrikaz dagoen edonorentzat, bira hau ezinbestekoa da.

Ez galdu aukera hau Hong Kongeko janari-paradisuan murgiltzeko eta hiri hau janari zaleentzako paradisu bihurtzen duten hainbat zapore eta istorio bizitzeko. Zoaz eta egin Hong Kong Food Tour zeure burua.

Hong Kongeko jatetxe onenak

Hong Kongen zauden bitartean jatetxeei edo joan beharreko beste tokiei buruzko galdera gehiago? Eskuratu gidak whatsapp eta pozik dago ezagutzen dituen leku onenak partekatzen!

Hong Kong-en bisita gehiago bilatzen dituzu? Probatu hauek!

• Doako ibilaldia Hong Kong
• Ezagutu Hong Kong (bidetik kanpo)
• Food Tour Hong Kong-en