კვების ტური ჰონგ კონგში

ჰონგ კონგი, რომელიც ცნობილია თავისი კაშკაშა ჰორიზონტითა და ხმაურიანი ქუჩებით, ასევე თავშესაფარია საკვების მოყვარულთათვის. მისმა მდიდარმა ისტორიამ, როგორც კულტურების დნობის ქვაბმა, წარმოშვა წარმოუდგენლად მრავალფეროვანი კულინარიული სცენა. ამიტომ მინდოდა გამეკეთებინა ა კვების ტური ჰონგ კონგში.

ამ მოგზაურობამ აიტაცა ჩემი გემოვნების კვირტები და გააფართოვა ჩემი გაგება ამ ცოცხალი ქალაქის გასტრონომიული ლანდშაფტის შესახებ. ეს ბლოგპოსტი აღწერს ჩემს გამოცდილებას და არ აღწერს ყველაფერს, რასაც გასინჯავთ, ნახავთ ან ისწავლით. Ყველაზე მნიშვნელოვანი; წადი შენ თვითონ განიცადე.

წარმატების დიდი ნაწილი: მხიარულმა და მცოდნე გიდმა მიგვიყვანა ყველა ცხელ წერტილამდე ზუსტ დროს; არ არის პიკის საათი, მაგრამ ყოველთვის სრულყოფილი ახლად მომზადებული კერძები.

მოგზაურობა ჰონგ კონგის კვების ლანდშაფტში

ჩვენი თავგადასავალი დაიწყო 2:00 საათზე Sheung Wan სადგურზე. ტური გვპირდებოდა Central-ის მრავალფეროვანი და მდიდარი გემოს შესწავლას.

ცენტრალური არ არის მხოლოდ ჰონგ კონგის დატვირთული ნაწილი; ეს არის ადგილი, სადაც ქალაქის ხანგრძლივი ისტორია და ცოცხალი აწმყო ერთმანეთს ერწყმის, რათა გავლენა მოახდინოს მის კულინარიულ სცენაზე. ჩვენი მეგზური დაიწყო ისტორიების გაზიარებით Central-ის ევოლუციის შესახებ კოლონიური ფორპოსტიდან ხმაურიან, თანამედროვე რაიონში და იმაზე, თუ როგორ აქცია ეს ტრანსფორმაცია ცხელ წერტილად საკვების მოყვარულთათვის.

Dim Sum და Bamboo Steamers-ის ხელოვნება

ჩვენმა პირველმა დეგუსტაციამ Wing Lok Street-ზე გაგვაცნო დიმ-სუმის ხელოვნება. აქ ჩვენ განვიცადეთ ბამბუკის კალათებში ამ ნაკბენის ზომის ტკბილეულის ორთქლის მომზადების ტრადიციული გზა. სუსტი თანხა, რომელიც ჩვენ ვცადეთ, იყო დელიკატური გემოსა და ტექსტურების ნაზავი, რაც აჩვენებს ამ პოპულარული კანტონური კულინარიული პრაქტიკის უნარსა და ტრადიციას.

რჩევა: გადაიღეთ ფოტოები გზად და მოგვიანებით შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიის ზუსტი ადგილმდებარეობა თქვენი ფოტოებით.

ჩინური ძვირადღირებული საკვები და ხმელი საკვები

ჰონგ კონგის ცოცხალ ქუჩებში სეირნობისას ჩვენმა მეგზურმა მიუთითა მრავალფეროვან უნიკალურ საკვებსა და წამალზე, რომელთაგან ბევრი ახალი და საკმაოდ უჩვეულო იყო ჩემთვის, ევროპული ფონიდან. ჩვენ რეალურად არ გავსინჯეთ არცერთი ეს ეგზოტიკური ნივთი, მაგრამ გამოცდილება მაინც თვალისმომჭრელი იყო. გიდმა გააზიარა მომხიბლავი დეტალები ოთხი ძვირადღირებული საკვების შესახებ, რომლებიც ჩინურ სამზარეულოში ძალიან ფასდება.

საინტერესო იყო ამ საკვების და მათი ადგილის შესახებ ჩინურ კულინარიულ ტრადიციებში გაცნობა. ჩვენ ასევე შევხვდით რამდენიმე ავთენტურ მაღაზიას, სადაც გამოფენილია უცნაური გამხმარი საკვების ასორტიმენტი და რამდენიმე ძალიან თავისებური წამალიც კი. ეს ნივთები, რომლებიც ასე განსხვავდებიან იმისგან, რასაც მე მიჩვეული ვარ ევროპაში, გვთავაზობდა თვალსაზრისს ჩინეთის კვების ჩვევების ფართო და მრავალფეროვან პალიტრაზე.

ტურის ეს ნაწილი მართლაც თვალისმომჭრელი იყო, მაჩვენა მკვეთრი კონტრასტი კულინარიულ პრეფერენციებში აღმოსავლეთსა და დასავლეთს შორის. ეს იყო შეხსენება იმისა, თუ რამდენად მრავალფეროვანია საკვები კულტურები და ის, რაც ზოგიერთს შეიძლება უჩვეულოდ მოეჩვენოს, სხვისთვის დელიკატესია.

როგორ შეცვალეს რეცეპტები პატარა მაღაზიებმა

პატარა ხეივანში ჩვენ გვქონდა დასვენების მომენტი, ვცადეთ ხელმოწერილი ჰონგ კონგის სასმელი, რომელიც გემრიელ ადგილობრივ საჭმელს მიირთმევდა. ეს უნიკალური სასმელი და საჭმელი იყო შესანიშნავი მაგალითი იმისა, თუ როგორ აერთიანებს პატარა მაღაზიები ჰონგ კონგში სხვადასხვა კულინარიულ გავლენას, რათა შექმნან რაღაც სრულიად ახალი და საინტერესო.

შეიტყვეთ ახალი ხორცის შესახებ

ჰონგ კონგში ხორცის მაღაზიები ქალაქის კულინარიული გულისცემის თვალსაჩინო ჩვენებაა. ტურის განმავლობაში ჩვენმა მეგზურმა გაგვიზიარა გამჭრიახი რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ამოიცნოთ მოხარშული ხორცის სიახლე. ცოცხალ ქუჩებში ნავიგაციისას დავინახეთ, როგორ ოსტატურად გამოფენილი ღორის, იხვი, ბატი და სხვა ხორცი, მაღაზიის ვიტრინებში იყო ჩამოკიდებული. ჩვენ გავიგეთ, თუ როგორ აფასებენ ადგილობრივები მოხარშული ხორცის ხარისხსა და სიახლეს, რაც გვაძლევს უფრო ღრმა გაგებას, თუ რა არის სუპერ ახალი. მეორე დღეს ჩვენ დავბრუნდით მეტი ახალი ხორცისთვის!

ჰონგ კონგის დამალული ძვირფასი ქვები და ადგილობრივი ლუდები

მთელი ტურის განმავლობაში, ჩვენი გიდის იუმორი და ღრმა ცოდნა ყოველი გაჩერება გასართობ და ინფორმატიულს ხდიდა. შესანიშნავი წვერი იყო ფარული ჯაზის ადგილი (BYO ღამით) დალაქის მაღაზიაში (დღისით), შესანიშნავი მაგალითი Central-ის უცნაური და ცოცხალი ღამის ცხოვრებისა. მე ასევე ვისიამოვნე ადგილობრივი ლუდის შერჩევით, რაც გემრიელი დამატებაა კვების გამოცდილებისთვის, თუმცა ოფიციალურად არ არის ტურის ნაწილი.

ნამდვილი ჩინური ჩაი

ტურის ფარგლებში გვქონდა უნიკალური შესაძლებლობა გვესტუმრა ჩაის მცოდნე მოვაჭრე, თავისი დარგის ნამდვილი სპეციალისტი. მის მაღაზიაში შესვლა სხვა ეპოქაში შესვლას ჰგავდა, რომელიც გარშემორტყმული იყო მდიდარი არომატითა და ავთენტური ჩინური ჩაით. ტრეიდერმა, მრავალწლიანი გამოცდილებით, გაუზიარა თავისი ღრმა ცოდნა ჩაის სხვადასხვა ტიპების, მათი წარმოშობისა და მათი მომზადების სწორი გზების შესახებ.

მშვიდობიანი უკან დახევა: Man Mo Temple

ჩვენმა ვიზიტმა Man Mo ტაძარში მოგვცა შესაძლებლობა, მეტი გაგვეგო რელიგიის შესახებ და თუნდაც ტრადიციული გზით გამოგვეცადა ბედისწერა.

დღესასწაული გრძნობებისთვის

ჩემთვის ეს საკვები ტური ჰონგ კონგში მხოლოდ ჭამაზე მეტი იყო; ეს იყო ცენტრალური მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობისა და თანამედროვე კვების სცენის იმერსიული გამოკვლევა. მათთვის, ვინც გატაცებულია საკვებით და სურს აღმოაჩინოს ჰონგ კონგის კულინარიული სამყაროს გული, ეს ტური აბსოლუტური აუცილებლობაა.

არ გამოტოვოთ ეს შესაძლებლობა, ჩაყვინთოთ ჰონგ კონგის კვების სამოთხეში და განიცადოთ მრავალფეროვანი არომატი და ისტორიები, რომლებიც ამ ქალაქს საკვების მოყვარულთა თავშესაფრად აქცევს. წადით და თავად გააკეთეთ ჰონგ კონგის კვების ტური.

ჰონგ კონგის საუკეთესო რესტორნები

მეტი შეკითხვა რესტორნების ან სხვა ადგილების შესახებ, სადაც უნდა წახვიდეთ ჰონგ კონგში ყოფნისას? მიიღეთ სახელმძღვანელო Whatsapp და ის სიამოვნებით აზიარებს საუკეთესო ადგილებს, რაც მან იცის!

ეძებთ სხვა ტურებს ჰონგ კონგში? სცადეთ ეს!

• უფასო სასეირნო ტური ჰონგ კონგი
• აღმოაჩინეთ ჰონგ კონგი (გაურკვეველი გზიდან)
• კვების ტური ჰონგ კონგში